© F Sauvain ©adt42 Lambert(1)
Sauvain: een oud vestingstadje

Sauvain

Een voormalig vestingdorp in de Monts du Forez. Van dit verdedigingscomplex is slechts één poort overgebleven, die nu de versterkte poort wordt genoemd. Het dorp vertoont een architectonische eenheid, waarbij de meeste gebouwen hun stenen constructie benadrukken.

F Sauvain©clo&clem (40)F Sauvain©clo&clem (40)
©F Sauvain©clo&clem (40)

De geboorteplaats van de Fourme de Montbrison kaas

Er zij op gewezen dat de dorpskern in het verleden rechtstreeks verbonden was met het kasteel, waarbij de huidige kerk, die in de 11e eeuw werd gebouwd en vervolgens in de 13e eeuw werd herbouwd en als historisch monument werd geclassificeerd, op de plaats van de kasteelkapel werd gebouwd. Van een hoogte is deze eenheid van gebouwen duidelijk te zien, omgeven door de ronde loopbrug, waarvan de vorm vandaag de dag nog te zien is. Het dorp Sauvain is de bakermat van de Fourme de Montbrison kaas en de toegangspoort tot de Hautes Chaumes. De kaas van Fourme de Montbrison is de drijvende kracht achter het economische leven van het dorp.